是的，保持水果的新鲜应该有所保护，否则容易受害。

在加工过程中，微生物例如霉菌，真菌，等微生物会通过吸收水分，增加碳水化合物等，来形成一个适宜繁殖的环境，从而导致野生植物的变质，使其水分蒸发也加速其枯萎。

因为水果多含水分，熟透的水果无法维持新鲜，因此必须要有所封袋，才能持久地将水果的新鲜效果保住。

此外，它还能防止水分的丢失以及保护水果不受外界空气中的进一步分解、氧化及污染。

水果敞开还是密封存放

这取决于你想如何存放水果。

密封存放的优点是，可以有效地防止水果枯萎和腐烂。采用密封技术通常比敞开存放更能提高水果的质量和保质期。

例如，水果如果敞开存放，它的表皮受潮、应力过大，容易产生变形，降低食用品质。

此外，敞开存放易受外界环境影响，容易导致植物病害病情发生或者病情加重。而密封存放则可以多少减小植物病害的发生，并能减少和缩短水果变质的时间。

总之，密封存放可以让水果保鲜更久，质量更优，但它也需要更多的空间和成本。而敞开存放则只需要相对较少的空间和成本，但它对水果的保质期影响更大。

苹果闷着箱子里还是躺开来好

需要看具体的情况而定，苹果不同的状态、存放位置及分布密集度都影响其存放方式，如果苹果数量很多，以节省空间和便于整理等为主，应采取闷着箱子。

另一方面，如果苹果数量不多且分布不均匀，采取将苹果躺开来便于放置，比如每一层苹果都不压在一起，能提供更为凉爽、通风、干燥的环境维护苹果质量也是最佳方案。

无论采取哪种存放方式，还是建议打开箱子定期检查一下苹果的状态，及时筛除不合格的苹果，维护苹果持久新鲜。