咖啡含有咖啡因，这是一种刺激神经系统的兴奋剂。

当人们饮用咖啡时，咖啡因会进入大脑，促进神经递质的释放，产生一种愉悦感和兴奋感。

此外，咖啡还有一种特殊的味道和香气，这些因素也可以让人们对咖啡产生强烈的热爱和追求。

此外，咖啡还被认为可以提高警觉性、增强记忆力、改善心情等等，这些也是人们喜欢咖啡的原因之一。

总之，咖啡在很多方面都具有吸引人的特性，这些特性让人们很难割舍。

真正懂咖啡的人

真正懂咖啡的人是那些对咖啡烘焙、磨豆、萃取、品尝等方面有深入了解和经验的人。

他们不仅懂得如何选择优质的咖啡豆，还能根据不同的口感和风味要求，选择适合的烘焙程度、磨豆方式和萃取方法。

他们还懂得如何用咖啡杯品尝咖啡，评估咖啡的香气、味道、酸度、苦味等特性，以及如何调整磨豆和萃取的参数来优化口感和风味。

此外，真正懂咖啡的人还会关注咖啡的文化和历史背景，了解不同国家和地区的咖啡文化和习俗，以及咖啡产业的发展和变化。

真正懂咖啡的人只喝意式浓缩

这并不是完全正确的说法。

虽然意式浓缩是咖啡的一种常见形式，但是真正懂咖啡的人并不会局限于某一种类型的咖啡。

相反，他们会尝试各种不同类型的咖啡，包括美式咖啡、手冲咖啡、法式压滤咖啡、冷萃咖啡等，以便更好地了解咖啡的不同口感和风味。

此外，真正懂咖啡的人通常会根据自己的口味和情境来选择适合的咖啡类型和品种，而不是局限于某一种固定的选择。