纯碱是什么呢，纯碱是无机化合物，包括氢氧化钠、氢氧化钾和氢氧化铵等。

纯碱是指由氢氧化钠（NaOH）构成的有机碱，它普通情况下是无色结晶或粉末，溶于水。

氢氧化钠在制造过程中如果没有其它分子混杂，它就是纯碱。

纯碱可以用在许多方面。

它可以用于制作化学试剂，工业设备，清洗剂，木材，建筑材料，电子产品，农业肥料，以及更多。

它还可以用于布鲁氏肝炎和癫痫治疗，抗结核药物，抗酒精毒性药物，以及抗恶性神经炎治疗。

它可以通过吸收或排出离子来调节血液中的血碱水平。

此外，纯碱在非医用领域也有一定的使用，例如在家庭中清洗碗碟，清洗衣物等。

苏打纯碱指的是什么

苏打纯碱是一种称为“碱性盐”的物质，是显示pH值，它的核心成分是碳酸氢钠，从物质的性质来说，它是一种极其甜，粉末状的白色物质，无毒无害，可以起着提升食品口感，调控食品的酸甜度的添加剂功能。

苏打纯碱也可以为食品提供增稠和增膨作用，从而使食品的质感更加有吸引力，同时具有浓缩能力，可以延长食品的贮藏期。

苏打纯碱还具有冰融时抑制酵母活性，控制发酵过程，从而保证了面团温度的稳定，避免了发酵过程中的面团变异。

小苏打是不是纯碱

小苏打不是纯碱，而是一种含酸性钠的水杨酸钠盐类复合物。

其主要成分是水杨酸的钠盐、零水氢氧化钠以及少量的其它离子和共价离子杂质。

小苏打主要用作饮料的卤化剂，也可用于制作止咳糖果、面包、谷物粉、清晨奶酪、乳酸菌类等产品。

此外，它还可用于调节食物的碱度，例如洋葱炒蛋、拌面等。

小苏打和纯碱之间的最大区别在于它含有酸性成分，而纯碱则不含，因此小苏打的pH值较低，通常在7以下。

此外，小苏打的溶解性也比纯碱要好得多，因此更适合用于食品添加剂。