1、鲜豆蔬菜首先想到的就是豆角，荷兰豆和毛豆。吃这一类蔬菜需要注意的是一定要煮熟。尤其是四季豆，扁豆。煮熟后的四季豆和扁豆在颜色上会呈暗绿色，同时会很软。

　　2、豆芽类常见就是黄豆芽，绿豆芽和豌豆芽。豆芽类食材吃法很多，常见的吃法更是不胜枚举。需要注意的是要吃新鲜的，还是就是豆芽类蔬菜不耐保存，发现出现腐烂就不要吃了。

　　3、干豆类主要是红豆，黑豆，绿豆和黄豆。这类食材的吃法主要是炖汤比较多。除了炖汤，绿豆和红豆还可以制成糖水。

　　4、豆制品主要是豆腐，豆腐脑，豆皮，腐竹，豆干。除了豆腐脑，其他食材都是可以炒着吃，凉拌或者煮汤或者作为配菜的。需要注意的是豆腐由于加了石膏，所以不可多吃。

　　5、豆类其他制品豆奶，豆奶粉等。主要是将黄豆或者黑豆等制成饮品。需要注意的是豆奶一类的饮品一次不要喝太多，且最好不要晚上好。

　　6、注意豆类食品的营养是不可小觑的，所以在老年人如何吃的营养这块上一定要多多注意。膳食均衡才能营养健康。