1、肉类在冷冻的过程中虽然会损失小部分的营养,还可能会影响到口感,但不建议冷藏时间过久。
2、新鲜肉类的营养价值当然会更高一些，肉放在冰箱里面一段时间以后，营养会有部分流失，最好一个月吃完，主要营养还保留的。
3、冷冻一般需要将肉放在低温的环境下储存，会导致肉的表面出现水分结晶。肉冷冻2-3天，肉的细胞壁一般受到的破坏较小，且因冷冻时间较短，因此蛋白质、脂肪等营养成分被酶所分解的量较少，营养通常不会明显流失。但如果长时间冷冻，会使肉中的水分大量挥发，使肉细胞壁遭到严重破坏，蛋白质、脂肪等大量被氧化，会使营养物质大量流失的。
版权声明：本文来源于互联网，不代表本站立场与观点，贼兮兮知识网无任何盈利行为和商业用途，如有错误或侵犯利益请联系我们。
